導讀：據有關報道了解我國現有各類計量儀器企業六千多家，已經形成門類品種比較齊全，具有一定技術基礎和生產規模的產業體系，成為亞洲除日本以外第二大計量儀器儀表生產國。
近幾年，我國對食品安全的重視越來越明顯。國家也一直從政策、立法和科技投入等方面采取了多項有效措施保障食品安全。這也讓眾多國外儀器儀表廠商看好中國食品安全儀器市場。我國并設立了食品安全重大專項，將食相繼出臺了重大科技計劃，食品安全列入國家科技發展中長期規劃，食品安全研究得以快速發展。
解讀我國計量儀器的基本狀況
整個儀器儀表行業銷售的絕大部分份額來自工作計量儀表，計量儀器的銷售份額比較小。2005年我國儀器儀表行業規?？偖a值約為1780億元，占國內生產總值（GDP）的0.975%，2006年儀表行業的增長率*過26%，2007年的年增長率也會*過20%。中國計量科學研究院雖然在“NIM4激光冷卻-銫原子噴泉時間頻率基準裝置”和“量子化霍爾電阻基準”項目連續兩年榮獲國家科技進步一等獎，但是我國生產的大量計量儀器還是處于低端水平。
例如：在我國廣泛使用的標準水銀溫度計，歐盟委員會做出決定，從2005年起的4年內，水銀溫度計將從歐洲市場上消失，2011年起禁止這種溫度計出口，歐美已經大量使用數字溫度計。無論從安全性、環保、使用方便性和準確度方面水銀溫度計都無法與數字溫度計相比。從儀表方面看，我們可以看到可以校準51/2和61/2位數字多用表的計量儀器幾乎全被美國FLUKE壟斷。在計量儀器市場競爭日益激烈的形勢下，眾多國外儀器儀表廠商看好中國市場，紛紛在我國建立生產廠或尋找商開發中國市場。
目前我國國產計量儀器的檔次還比較低，省級及各行業計量中心以上計量技術機構的主要標準器采用國外產品，為了解決老百姓吃不放心，喝不放心的問題,質檢總局在全國范圍內依法設置和建立了173個省部級食品檢測技術機構；在進出口檢驗檢疫方面建立了163個食品檢驗檢疫中心和300多個進出口食品質量安全檢測室。
